Заслужават ли си аераторите за вино? Експертите преценяват

Отварянето на нова бутилка вино, без значение дали е алкохолно или безалкохолно, е превъзходен метод да завършите дългия работен ден или да отпразнувате някой специфичен човек. Ако търсите метод да оживите една мека бутилка вино, аераторът може да свърши работа. Много виновност, в това число червени, бели и розета, имат свои лични неповторими усети, постоянно повлияни от възрастта, района и сорта грозде. Въпреки това, аерирането на вино може да направи едно другояче едноизмерно вино по-интересно и ароматно, споделя Шае Фрикет, притежател на винарна Frichette в Бентън Сити, Вашингтон. „ Аераторите излагат виното на въздух, като оказват помощ на виното да „ диша “ и освобождава съединения, които способстват за усета и аромата “, споделя Фрешет.

Разговаряхме с специалисти по винопроизводството и сомелиери, с цел да научим повече за това по какъв начин да пазарувате аератори за вино, какво в действителност вършат те, кои сортове вино имат най-голяма изгода от аерирането и дали си коства да си купите подобен.

ПРЕСПУСКАНЕ НАПРЕД | |

Избрано. Нашият най-хубав избор

Избор на редактораCoravin Timeless Wine Preservation System$ undefined$249,95Уилямс Сонома Най-добрият аератор за бутилка Vinturi Аератор за вино върху бутилка$undefined$19,64Amazon Най-лесният за потребление аератор за вино Corker 5-в-1 на Haley$9,24$12,08Amazon

Аераторът за вино е предопределен да окислява виното и да усъвършенства естествения му усет. „ Аераторът форсира навлизането на О2 във виното “, споделя Ричард Вайда, шеф на отдела за проучване на виното и напитките в Института за кулинарно обучение. „ Същото би се случило, в случай че отворите бутилка, излеете малко и я оставите да престои, само че по-бавно. “ Аераторът за вино всъщност утежнява стареенето на виното, в прочут смисъл, което може да бъде от изгода за някои типове виновност и не толкоз за други.

Когато отворите бутилка вино и незабавно я налеете в чаша, с цел да я изпиете, виното не е изложено доста на О2 заради дребното гърло на бутилката – това е мястото, където навлиза аериране. Като опция, виното постоянно се аерира или се излива в декантер за вино, приспособление, употребявано за бързо увеличение на контакта на виното с О2, преди виното да остарее, съгласно Вайда.

Когато правихме този лист, взехме поради другите видове аератори за вино, както и лесната приложимост на всеки от тях. Взехме поради и насоките на винените експерти; по-долу са някои основни фактори, които предлагат да имаме поради:

Тип: Има два съществени типа аератори за вино: ръчни аератори и аератори върху бутилка, от време на време наричани запушалки. Въпреки че всички аератори са предопределени да имат идентичен резултат върху виното, не всички те действат еднообразно. Някои се прикрепят непосредствено към горната част на бутилка, до момента в който при други би трябвало да ги държите над чаша, гарафа или гарафа. Освен това има някои, които се извършват и като гарафа, като приставката за аериране седи на върха на гарафата. Лесна приложимост: Обмислихме също какъв брой лесни са някои аератори за конфигурация. Ръчният аератор за вино е релативно елементарен за потребление, защото просто би трябвало да излеете виното непосредствено през него, до момента в който аераторът за вино със тапа изисква малко повече ръчна работа.

Свързани

Не, безалкохолното вино не е единствено първокласен гроздов сок

Нашият лист е формиран от директни рекомендации от винени специалисти, в това число инструктори, сомелиери и винопроизводители, както и варианти, които са високо оценени онлайн.

Coravin Timeless Wine Preservation System

Coravin Timeless Wine Preservation System идва мощно предложена от Джули Лумгаир, винопроизводител, учител по вино и притежател на Art Nouveau Вино, която го е употребила в стаите си за дегустация на вино в Напа Вали от към седем години. Тя харесва, че включва игла за вино, която ви разрешава освен да пробиете тапата в бутилка и да излеете от нея, без в действителност да отваряте бутилката, само че също по този начин поддържа качеството на виното до три до девет месеца, споделя тя. Малкият пиърсинг от иглата ще се запечата още веднъж с течение на времето, запазвайки виното, съгласно марката. Самият комплект включва аератор, аргонови капсули (използвани за херметизиране на бутилката и позволяване на потока на виното), общоприети винтови капачки, почистващ препарат за игли за вино и ръкав за бутилка. „ Това е отличен метод да вземете проба от фина бутилка, без да се постанова да отваряте изцяло и да употребявате цялата бутилка бързо “, споделя Лумгаир.

Тип: Бутилка | Тегло: 1,28 фунта.

Аератор за вино Vintorio

Този аератор за вино употребява технология за увеличение на скоростта на виното, до момента в който се излива от бутилката през чучура - това в последна сметка усилва количеството О2, който се влива във виното, съгласно марката. Чучурът е целеустремено накривен на 150 градуса, с цел да улесни наливането под всевъзможен ъгъл, а назъбеният отвор оказва помощ да се предотврати капенето или пръскането, до момента в който наливате виното, съгласно марката. Дъното на аератора включва тънка тръба, която е прикрепена към регулатор на потока, който разпределя виното, като в допълнение включва О2 в сместа. Той има междинна оценка от 4,6 звезди от повече от 17 000 отзива в Amazon.

Тип: Бутилка | Тегло: 1,28 унции.

Аератор за вино 5-в-1 на Haley's Corker

Този многофункционален аератор се предлага горещо от Фришет, който споделя, че е елементарен за приложимост и тя и брачният партньор й го употребяват постоянно в стаята си за дегустация всеки ден. „ Аерира, само че е и тапа за бутилка, тъй че можем да запазим виното за приложимост на идващия ден “, споделя тя. „ Също по този начин предотвратява разливането на виното върху бутилката, запазвайки етикета прекрасен и чист за показване. “ Той работи като тапа, филтър, накрайник за изтичане и наново задръстване в допълнение към аератор за вино и можете да го употребявате и за спиртни питиета, масла, оцет и сиропи, съгласно марката.

Тип: Бутилка | Тегло: 0,81 унции.

Електрически аератор, отварачка и дозатор за вино Tomeem 

Този комплект аератор за вино от Tomeem прави работата на голям брой съоръжения, което прави наслаждавайки се на бутилка вино елементарно и бързо. В комплекта има електрически тирбушон за вино за изваждане на тапата от бутилката без напрежение. Аераторът се прикрепя към горната част на бутилката и служи като дозатор. Всичко, което би трябвало да извършите, е да поставите накрайника над чашата си, преди да пиете. Освен това приставката за аератор има комутатор за включване и изключване, който ви разрешава да контролирате какъв брой аерация прилагате към виното.

Тип: Бутилка | Тегло: 0,81 унции.

Аератор за вино Aerawine

Lumgair предлага също по този начин аератор за вино Aerawine, който е с елементарен дизайн и пасва тъкмо в отвора на отпушената бутилка вино. Подобно на обичаен аератор за вино със тапа, това окислява виното, до момента в който го изливате от бутилката в чаша или гарафа. Горната част на аератора включва грациозен пластмасов чучур, конструиран по този начин, че виното да се излива безпрепятствено и без капки, съгласно марката. Освен това е елементарен за инсталиране - просто го завъртате, до момента в който го натискате в бутилката, съгласно Aerawine. За да го почистите, можете да го разглобите и измиете, в случай че е належащо.

Тип: Бутилка | Тегло: 1,44 унции.

Аератор за вино Vinturi върху бутилка

Вайда и Фрешет предложиха Vinturi като марка, която би трябвало да познавате в региона на аераторите. Тази съответна алтернатива е лесна за потребление и конфигурация - елементарно се вписва в отвора на бутилката вино, съгласно марката. Докато виното тече през чучура на аератора, скоростта му се усилва и въздухът се включва в него, съгласно Vinturi.

Тип: Бутилка | Тегло: 1,44 унции.

Ръчен аератор за вино Vinturi

Ако предпочитате да употребявате ръчен аератор за вино вместо версия на бутилка, този акрил аератор от Vinturi е добър избор. За да употребявате устройството, просто го държите над чаша за вино или гарафа и наливате виното през него. Аераторът усилва скоростта на виното, до момента в който тече през устройството и в чаша - това оказва помощ за включването на О2 във виното, съгласно марката. Аераторът има междинна оценка от 4,7 звезди от повече от 5500 отзива в Amazon.

Тип: Ръчен | Тегло: 7 унции.

Пречиствател за вино Ullo с 4 селективни сулфитни филтъра

Този елементарен, само че мощен аератор от Ullo идва горещо предложен от редактора за актуализации на помощник на NBC Select Зоуи Малин, която счита, че е и превъзходен подарък за домакините. „ Страхотно е, тъй като е пречиствател, тъй че отстранява сулфитите [във виното] “, споделя тя. „ Можете също да включите или изключите аератора. “ За да употребявате аератора, поставяте устройството непосредствено върху чаша за вино и изсипвате виното през него. Виното филтрира през устройството и по едно и също време с това отстранява сулфитите от виното.

Тип: Ръчен | Тегло: няма

Когато пазарувате, значимо е първо да разберете дали желаете ръчен вид или аератор за бутилка. По-долу преглеждаме по-подробно главните характерности и на двете.

С ръчния аератор за вино, както подсказва името, ще го държите в едната си ръка над чаша за вино или гарафа, до момента в който другата ви ръка налива виното в аератора. След това виното се филтрира през ръчния аератор в чашата.

Аераторите за вино върху бутилка се прикрепят към горната част на отворена бутилка, тъй че да можете да излеете виното непосредствено от бутилката и през аератора единствено с една ръка. Някои изискват да отстраните тапата преди наливане, други, като аератора Coravin, пробиват тапата, тъй че виното да се излива непосредствено през нея. Предимството на този вид бутилков аератор е, че като не отстранявате тапата, можете да запазите качеството на виното за по-дълго време, съгласно специалистите.

Често задавани въпроси

Трябва ли да аерирате цялото вино?

Не всяко вино се нуждае от аератор. Lumgair предлага да го пропуснете, когато пиете пенливо, розе и бяло вино. Специално за бялото вино Вайда предлага да не употребявате аератор, изключително в случай че харесвате пикантния и кисел усет, с който е известно. „ Окисляването ще отнеме най-приятните елементи на [бялото вино] – свежите леки плодове и енергичната киселинност и ще ги умъртви “, споделя Вайда. Освен това Vayda предлага да извършите тест за усет на вашето вино, преди да го аерирате и да видите къде е във връзка с усета - в случай че установите, че е прекомерно кисело за вашия усет, помислете дали да не употребявате аератор.

Кои типове виновност работят най-добре с аератор?

И Lumgair, и Vayda предлагат аерирането единствено на избрани типове виновност, основно по-млади червени. По-младите червени виновност (отлежали под пет години) се възползват от аерирането повече от по-старите сортове, защото танините нормално са по-изразени, споделя Лумгаир. По-старото алено вино ще се аерира естествено след отваряне и наливане, защото неговите танини се размекват с възрастта, съгласно Lumgair.

Въпреки че механически можете да аерирате каквото вино пожелаете, всички наши специалисти споделят, че в случай че ще вземете аератор, най-добре е да го употребявате единствено за млади червени виновност. „ Можете да смекчите танина и да отворите млади червени с високо наличие на танин и да интегрирате слоести аромати върху смели тежки червени благодарение на аератор “, споделя Фрикет. Това значи, че би трябвало да обмислите закупуването на аератор за вино, в случай че харесвате алено вино или в случай че не сте огромен почитател на аленото вино, аерирането на чаша от него може да го направи по-вкусно за вас.

Каква е разликата сред аератор за вино и декантер?

Аераторът за вино и декантерът служат за сходна цел, макар че действат по друг метод, съгласно Вайда. Хората прибавят вино към гарафата, с цел да й разрешат да „ диша “, термин, употребен от винените специалисти, с цел да опише процеса на излагане на виното навън, което въздейства на усета му. Декантерите постоянно имат необятно дъно и тъничък накрайник за наливане. Това е по този начин, тъй като ширината на дъното дава на виното повече повърхнина, до момента в който седи в гарафата. Освен това декантерът оказва помощ за отделянето на всяка наслойка, която може да е била на дъното на бутилката. Аераторът за вино също включва О2 във виното, само че с по-висока скорост, съгласно Вайда.

Как се почиства аератор?

Някои аератори за вино могат да се мият в съдомиялна машина, а други не. Винаги проверявайте инструкциите на производителя и детайлностите за продукта, преди да го поставите в съдомиялната машина. Можете да измиете аератора на ръка, като го изплакнете с вода и подсушите